Freiland Weblog

EUR 2,79/kg  ist der derzeitige Kampfpreis für ein Brathendl im Ganzen. Ein Bio-Hendl kostet zumindest EUR 8,-/kg. Sauteuer, würde man meinen, und doch verkaufen sich die Bio-Hendl ausgezeichnet, u. a. auch weil das Fleisch einfach besser schmeckt. Aber, gibt es eine Schmerzgrenze, über der dann die Kaufeslust total zusammenbricht?

Zum Verständnis: Konventionelle Masthendl haben ein kurzes Leben. Innerhalb von ca. 30 Tagen wachsen die Tiere in großen Hallen in turbomäßiger Geschwindigkeit. Die seit Generationen durchgeführte Zucht auf schnelles Wachstum und hohen Muskelfleischansatz hat dazu geführt, dass - trivial gesagt - die Muskeln schneller wachsen als das Skelett, zudem wächst die Brust überproportional stark. Die Folge: die Tiere tun sich schon bald sichtbar schwer beim Gehen, Schmerzen und Leiden der Tiere sind  in vielen Fällen wahrscheinlich. Das ist der Preis für den neidrigen Preis.

Für die Mast von Bio-Hendln werden spezielle “Rassen” verwendet, die etwa 80 Tagen brauchen, um schlachtreif zu sein. Die Tiere wachsen langsamer und harmonisch, sodass die Tiere den angebotenen Auslauf ab der 4. Lebenswoche gut und gerne nutzen können. Die fast Verdreifachung der Lebenszeit bedeutet dreimal so viel (teures) Bio-Futter und der Stall kann nicht so oft und lange nicht so dicht gefüllt werden. So erklärt sich plausibel der Preis.

Einen Schritt weiter geht der Ansatz, alte (gefährdete) Hühnerrassen wie z. B. das Sulmtalerhuhn mit heimischem Futter wirklich langsam zu mästen. 100-140 Tage Mastdauer ergeben sich so. Der Preis einer solchen Spezialität? EUR 15,- oder 20,- vielleicht sogar 25,-/kg.

Würden Sie so ein Hendl kaufen, wie viel es pro kg kosten?