Freiland Weblog

bei einer schlachtung dabei zu sein berührt mich jedes mal auf eine ganz besondere art. die schlachtung ist uns mit dem fleischeinkauf im supermarkt, wo wir ja nur mehr stücke auf styroporhalbschalen sehen, fremd und fern geworden.

mitte jänner war ich nach langem wieder einmal mit zwei schlachtexpertinnen eine woche lang sehr intensiv in nö schlachtbetrieben unterwegs. was mir dabei aufgefallen ist: bei der schlachtung selber gibt es keinerlei unterscheidung in bio und nichtbio, da werden alle tiere nach einem mehr oder minder guten schema gleich behandelt. keiner der betriebe arbeitete fehlerfrei, das war auch nicht zu erwarten. tierschutzrelevante grausigkeiten - wie wir es aus fernsehbildern kennen - konnten wir erfreulicherweise in der ganzen woche keine einzige beobachten.

die hauptsächlichen probleme liegen allerdings davor: die anlieferung der tiere, die gestaltung und ausstattung der wartebuchten, die belegdichte der buchten, die treibwege, der umgang mit den tieren etc. haben eine vielzahl an massivem verbesserungsbedarf gezeigt. in diesem bereich gibt es von bio austria nö schon ein paar sehr positive ansätze. dennoch werde ich nun mit dem freiland verband, bio austria nö, expertinnen und den schlachthofleitern praktikable, möglichst einfache lösungen ausarbeiten und umsetzen. die bio-landwirtschaft hat in diesem bereich eine besondere verantwortung zum handeln, aber auch die kompetenz.

folgende fragen bleiben: müssen bio-tiere bei transport und schlachtung besser behandelt werden als andere tiere? reicht es nicht, wenn die abläufe vom bauernhof weg bis zum zeitpunkt der tötung grundsätzlich so optimiert werden, dass sie zweifelsfrei tierschonend sind? nutztiere leben ja nur, weil wir menschen eine nutzungsinteresse haben und mit den tieren einen deal eingehen. wie viel müssen wir ihnen in diesem deal tatsächlich bieten, um von einem fairen abkommen zu sprechen?